Dầu ăn đã qua sử dụng được xem là chất thải nguy hại với môi trường. Thực tế cho thấy hiện nay có nhiều cơ sở, nhà hàng, khách sạn, quán ăn ...đổ dầu đã qua sử dụng xuống cống rãnh gây ô nhiễm và lãng phí nguồn nhiên liệu để sản xuất dầu Diesel sinh học.